Переоценить роль жиров в жизни современного человека фактически невозможно – на сегодняшний день жиры используются почти повсеместно, начиная от кондитерских цехов и изготовления смазочных материалов, заканчивая производством парфюмерии и медицинских препаратов.
Вполне объяснимо, что стоки большинства предприятий изобилуют жирами, а ведь он практически не растворяется в воде, особенно в холодной.
 | Накапливаясь в трубах канализации, такое вещество может не только полностью забить их, прекратив ток воды по трубам, но и (воздействовать разрушительно на сами трубы, тем более в том случае, если они изготовлены из материалов, подверженных действию коррозии. Кроме того, с жиром часто не могут справиться и очистные сооружения, так как органика жира слишком сложна для расщепления активным илом. |
Решить проблему с содержанием жиров в сточных водах способен жироуловитель (жироотделитель, сепаратор жира, жироловка).
Это специальное устройство, которое использует в своей работе разницу плотности сред – то есть стоки, попадая внутрь данного оборудования, разлагаются на две части – воду и жир, собирающийся на поверхности.
 | Путем такого разделения жиры легко удалить из сточных вод , безусловно, достичь полной очистки не удастся, но, если правильно произвестинеобходимые расчёты, процент очистки стоков достигнет 50-70 %. Аналогично эти показатели можно улучшить, если использовать специальные биопрепараты, которые разлагают маслянистые частицы в сточных водах. |
Как выбрать жироуловитель?
 | Одним из ключевых вопросов, возникающих при выборе оборудования, является корректный расчёт его производительности, ведь у разных предприятий количество сточных вод может существенно отличаться. Жироотделитель ONIX изготавливается в разных модификациях, каждая из которых отличается своими характеристиками и рассчитана на обслуживание разных объектов. Выбрать одну или другую модификацию можно, опираясь на определённые спецификации конкретного предприятия. |
Итак, как произвести расчет жироотделителя?
Сделать это можно по формуле Qmax ? Fr; Fr , где первый показатель – это максимальный расход сточных вод, который измеряется в литрах в секунду (л/с), а второй – учитывает сколько изпользуется на предприятии моющих средств.
Если на предприятии моющие средства не используются, то Fr будет равен 1, то есть оборудование необходимо выбирать, просто исходя из максимального расхода стоков, если же моющие средства используются, то Fr будет равен 1,3.
В результате такой расчет жироотделителя укажет на его номинальную производительность.
Пример расчета жироотделителя
максимальный расход сточных вод равен 5 литрам в секунду и моющие средства используются, в этом случае номинальная производительность жироуловителя для данного предприятия, исходя из формулы Qmax ? Fr; Fr, будет равна 5 х 1,3 = 6,3 л/с.
Максимальный расход сточных вод можно определить путём замера или рассчитать по формуле Qmax = M ? Vm ? F /(3 600 ? t), где:
M - число блюд в сутки
Vm - расход воды на каждое блюдо в литрах
F - коэффициент пикового расхода
t - ежедневное время работы в часах.
Vm- расход воды на одно блюдо
F- коэффициент пикового расхода подставляются из таблицы:
Тип F Vm, литры Столовая предприятия 20 5 Производство обедов 22 10 Больница 13 20 Кафе 8,5 50 Ресторан 8,5 50 Гостиница 5 100
Следует также помнить о том, что на качество очистки стоков влияет температура воды, а также пиковый сброс стоков, а эти показатели могут значительно) отличаться даже на одном и том же объекте в течение одного дня.
Исходя из этого, жироуловитель следует выбирать так, чтобы выбранная модель была способна обслужить большее количество стоков, чем вы получили при расчёте номинальной производительности, в противном случае качество очистки может значительно упасть, а это грозит негативными последствиями в виде тех же засоров труб, зажирения канализационной системы.