Переоценить значение жиров в жизни современного человека почти невозможно – сейчас жиры используются почти повсеместно, начиная от кондитерских цехов и изготовления смазочных материалов, заканчивая изготовлением парфюмерии и лечебных препаратов.
Вполне естественно, что сточные воды большей части предприятий изобилуют жирами, а ведь жир практически не растворяется в воде, тем более в холодной.
 | Накапливаясь в канализационных трубах, такое вещество может не только полностью забить их, остановив ток воды по трубам, но и оказывать разрушающее воздействие на сами трубы, тем более в том случае, если они сделаны из материалов, которые подвержены действию коррозии. Кроме того, с жиром часто не могут справиться и очистные сооружения, поскольку органика жира слишком сложна для расщепления активным илом. |
Решить проблему с содержанием жиров в сточных водах может: жироуловитель (жироотделитель, сепаратор жира, жироловка).
Это специальное устройство, использующее в своей работе разницу плотности сред – то есть стоки, при проникновении внутрь данного оборудования, разлагаются на две части – воду и жир, который собирается на поверхности.
 | За счёт такого разделения жиры просто удалить из сточных вод , безусловно, достичь стопроцентной очистки не удастся, но, если правильно произвестинеобходимые расчёты, процент очистки стоков достигнет 50-70 %. Аналогично эти показатели можно улучшить, если использовать специальные биопрепараты, разлагающие маслянистые частицы в сточных водах. |
Как выбрать жироуловитель?
 | Одним из ключевых вопросов, которые возникают при выборе оборудования, является корректный расчёт его производительности, ведь у разных предприятий количество сточных вод может значительно разниться. Жироотделитель ONIX выпускается в различных моделях, каждая из которых отличается своими характеристиками и рассчитана на обслуживание разных объектов. Выбрать ту или иную модель можно, ориентируясь на определённые спецификации конкретного предприятия. |
Итак, как произвести расчет жироотделителя?
Осуществить расчет можно по формуле Qmax ? Fr; Fr , где первый показатель – это максимальный расход сточных вод, измеряемый в литрах в секунду (л/с), а второй – использование на предприятии моющих средств.
Если на предприятии моющие средства не используются, то Fr будет равен 1, то есть оборудование можно выбирать, просто исходя из максимального расхода стоков, если же моющие средства применяются, то Fr будет равен 1,3.
В результате такой расчет жироотделителя укажет на его номинальную производительность.
Пример расчета жироотделителя
максимальный расход сточных вод равен 5 литрам в секунду и моющие средства используются, в этом случае номинальная производительность жироуловителя для данного предприятия, исходя из формулы Qmax ? Fr; Fr, будет равна 5 х 1,3 = 6,3 л/с.
Максимальный расход сточных вод можно определить путём замера или рассчитать по формуле Qmax = M ? Vm ? F /(3 600 ? t), где:
M - число блюд в сутки
Vm - расход воды на каждое блюдо в литрах
F - коэффициент пикового расхода
t - ежедневное время работы в часах.
Vm- расход воды на одно блюдо
F- коэффициент пикового расхода подставляются из таблицы:
Тип F Vm, литры Столовая предприятия 20 5 Производство обедов 22 10 Больница 13 20 Кафе 8,5 50 Ресторан 8,5 50 Гостиница 5 100
Следует также помнить о том, что на качество очистки стоков влияет температура воды, а также пиковый сброс стоков, а эти показатели могут значительно) отличаться даже на одном и том же объекте в течение одного дня.
Итак, жироуловитель следует выбирать так, чтобы выбранная модель была способна обслужить большее количество стоков, чем вы получили при расчёте номинальной производительности, в противном случае качество очистки может значительно упасть, а это грозит негативными последствиями в виде тех же засоров труб, зажирения канализационной системы.